Yazarlar

Kanatlı Eti Sektörünün Can Simiti

Korona Virüs salgını ile mücadele nedeniyle iş hayatındaki tüm dengelerin alt üst olması sonucu dünya ülkelerinin neredeyse tamamında dayanılması çok zor ekonomik bunalımlar yaşanmakta olduğu bilinmektedir. Tüm bu olumsuzlukların yanında yolunda gitmeye devam eden bir faaliyet var. Bir can simidi gibi sektöre ümit ışığı olan, moral veren bu faaliyetin adı “Kanatlı eti ihracatı” dır. Ege İhracatçılar Birliği ve Besd-Bir kaynaklı bilgilerden hareketle yaptığım çalışma ve değerlendirmeleri sizlerle paylaştığım.

Geride kalan 2020 yılı ilk yarısı ihracat sonuçlarını, 2019 yılının ilk yarı sonuçlarıyla mukayese ederek hazırladığım “Kanatlı Eti”  tablolu grafikleri yardımıyla sizlere “İhracat miktarları”  ile “İhracat değerleri” hakkında mevcut durumu ve değerlendirmelerimi ileteceğim.

 “2019-2020 İLK 6 AYLIK TAVUK ETİ İHRACAT MİKTARI” başlıklı tablolu grafiği inceleyerek işe başlayalım.

Not: Tavuk ayağı, diğer kanatlılar, işlenmiş ürün ihracatı hariç.
Tablonun geneline baktığımızda;

  • “Piliç ve tavuk eti” kalemi toplam ihracat miktarımızın yaklaşık %75 lik kısmını teşkil etmektedir. Piliç-tavuk eti ve sakatatı ihracat miktarı 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılına kıyasla %12,9 oranında artmıştır. Bu kalemde 2019 yılı ihracat miktarında 2018 yılı ilk yarısına oranla %-1,4 düşme olmuştu.
  • Aylar itibariyle değerlendirdiğimizde 2020 yılı ilk yarısında 2019 yılına kıyasla, Ocak ayında %-2,8, Mayıs ayında %-33,5 oranında ihracat miktarı düşmüş, buna karşılık, Şubat’ta %36,6, Mart’ta %25,3, Nisan’da %29,7 ve Haziran’da %43,4 oranında artmıştır.

Not: Tavukayağı, diğer kanatlılar, işlenmiş ürün ihracatı hariç.

“2019-2020 İlk 6 Aylık Piliç ve Tavuk Eti İhracat Değeri” tablolu grafiğinde ise durum şöyledir;

  • Piliç-tavuk eti ve sakatatı ihracat değeri 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılına kıyasla %-5,7 oranında azalmıştır. Bu kalemde 2019 yılının ilk 6 ayında yapılan ihracat değerinde 2018 yılına oranla %12,6 artış gerçekleşmişti.
  • Aylar itibariyle değerlendirdiğimizde 2020 yılı ilk yarısında 2019 yılına kıyasla, Ocak ayında %-7,6, Mayıs ayında %-51,8 oranında ihracat değeri düşmüş, buna karşılık, Şubat’ta %27,8, Mart’ta %12,7, Nisan’da %10,1 ve Haziran’da %0,4 oranında artmıştır.

Toplam kanatlı eti ihracat durumumuzu bir önceki yılın ilk yarısıyla mukayese ederek değerlendirmelerime devam edeceğim.

“2016-2019 İlk 6 Aylık Toplam Kanatlı Eti İhracat Miktarı” başlıklı tablolu grafik incelendiğinde;

  • Toplam kanatlı eti ihracat miktarı 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılının aynı dönemine kıyasla %11,3 oranında artmıştır. Bu kalemde 2019 yılı ilk 6 ayında yapılan ihracat miktarında 2018 yılı aynı dönemine oranla %-2 düşme olmuştu.
  • Aylar itibariyle değerlendirdiğimizde 2020 yılı ilk yarısında 2019 yılına kıyasla, Ocak ayında %-1,1, Mayıs ayında %-30,9 oranında ihracat miktarı düşmüştür. Mayıs ayında bu kadar büyük bir düşüşün ortaya çıkması, 2019 Haziran ayı ihracat miktarının bir önceki aya göre %24 oranında artmasına karşın, 2020 yılı Mayısında ihracat miktarının bir önceki aya göre %-35,5 düşmüş olmasından kaynaklanmaktadır.
  • Buna karşılık, Şubat ayında %22,5, Mart ayında %21,7, Nisan ayında %32,9, Haziran ayında %37,7 oranında ihracat miktarında artış yaşanmıştır.

Son olarak “2016-2019 İlk 6 Aylık Toplam Kanatlı Eti İhracat Değeri” başlıklı tablolu grafik incelendiğinde;

  • Toplam kanatlı eti ihracat değeri 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılını aynı dönemine kıyasla %-4,9 oranında düşmüştür. Bu kalemde 2019 yılı ilk 6 ayında yapılan ihracat değerinde 2018 yılı aynı dönemine oranla %11,8 artış sağlanmıştı.
  • Aylar itibariyle değerlendirdiğimizde 2020 yılı ilk yarısında 2019 yılına kıyasla, Ocak ayında %-7,5, Mayıs ayında %-45,7 oranında ihracat değeri düşmüştür. Mayıs ayında bu şaşırtıcı düşüşün ortaya çıkma nedeni, 2019 Haziran ayı ihracat değeri bir önceki aya göre %30 oranında artarken, 2020 yılı Mayısında ihracat değerinin bir önceki aya göre %-37 oranında düşmüş olmasıdır
  • Buna karşılık, Şubat ayında %17,5, Mart ayında %7,6, Nisan ayında %12,4, Haziran ayında %3 oranında ihracat değerinde artış yaşanmıştır.

Tablolu grafiklerde görünmeyen ihracat kalemlerinden;

  • “Hindi eti” ihracat miktarı 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılı aynı dönemine kıyasla %-35 oranında azalmıştır. Hindi eti ihracat değeri 2020 yılının ilk 6 ayında 2019 yılını aynı dönemine kıyasla %-36,2 oranında azalmıştır.
  • Tavuk ayağı” ihracat miktarımızda da bir önceki yılın ilk 6 ayına kıyasla %15,9, ihracat değerinde ise %3,2 artış sağlanmıştır.
  • İleri işlenmiş kanatlı etleri” aynı süreçte ihracatımız miktarda %5,3, değerde %7,9 artış göstermiştir.

“Ortalama ihracat ton değerleri” Kanatlı eti ihracatı toplam “Miktar ve Değer” bilgilerinden hareketle, toplam ihracat değerinin toplam ihracat miktarına bölünmesiyle elde edilen ortalama satış değerlerine de değinmek isterim. 2014 yılında elde edilen ortalama 1.650 $/ton ihracat değeri halen Rekor seviyesini korumaktadır. 2015 yılında 1.350 $ seviyesine düşen ortalama ton değeri, 2016 yılında 1.100 $/ton’a gerilemiştir. Bunu takiben 2017 yılında 1.270 $/tona çıkan ihracat ortalama değeri, 2018 de 1.200 $/ton, 2019 yılında da 1.320 $/ton olarak gerçekleştiği görülmektedir. 2020 yılının ilk 6 aylık toplam ihracat sonuçlarına göre de ortalama satış değeri 1.130 $/Ton seviyesine gerilemiş durumdadır.
Olağanüstü bir pandemi süreci yaşamakta olduğumuz bu günlerde içinde bulunduğumuz üretim ve pazarlama sıkıntılarının yarattığı bunalımın yanında yukarıda verdiğim ilk yarı ihracat bilgileri bir ölçüde yüreklere su serpmektedir. Bu tür ferahlatıcı haberlerin çoğalması temennisi ile tüm okuyucularıma Korona Virüssüz sağlıklı günler dilerim.

262 total views, 4 views today

Yüce Canoler

Yüce Canoler

Yük. Ziraat Mühendisi – Yazar @ Catering Guide
Yük. Ziraat Mühendisi – Yazar
Uzun yıllar BESD-BİR (Beyaz Et Sanayicileri ve Damızlıkçıları Birliği Derneği) Genel Sekreterliğini üstlenmiştir
Yüce Canoler

Son Yazıları | Yüce Canoler (Tümünü Gör)

Paylaş :

Comment here