Bu yıl “Akdeniz Diyeti ve Köklere Dönüş: Sağlık ve Gelenek” temasıyla İtalya Başkonsolosluğu tarafından düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında, 19 Kasım’da Metro Türkiye bünyesinde yer alan Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’da özel bir akşam yemeği düzenlendi. İstanbul’un en yeni İtalyan restoranı Monteverdi’nin Şefi Nicole Scandella tarafından yerel tatların sürdürülebilirliği odağında hazırlanan özel menü ile İtalya’nın köklü tarifleri davetlilere sunuldu.
İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında Gastronometro’da üçüncü kez gerçekleştirilen bu özel akşam yemeğinden bir gün önce ise 90 genç şef adayı ile bir demo etkinliği düzenlendi. Gastronomi eğitimi alan lise ve üniversite öğrencilerine yönelik düzenlenen etkinlikte Şef Nicole Scandella, yemek daveti için hazırladığı tariflerden ikisini demo olarak hazırladı ve İtalyan mutfağının ipuçları hakkında bilgiler verdi.
Şefler ve uluslararası gastronomi dünyası arasında bir köprü vazifesi gören Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro, İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında düzenlenen özel akşam yemeğine ev sahipliği yaptı. İstanbul İtalya Başkonsolosluğu tarafından üçüncü kez Gastronometro’da düzenlenen akşam yemeğinde, İtalyan Şef Nicole Scandella, “Akdeniz Diyeti ve Köklere Dönüş: Sağlık ve Gelenek” temasıyla davetlilere Akdeniz mutfağının yerel tatları ve coğrafi işaretli ürünlerinden oluşan özel bir menü sundu. Metro Türkiye CEO’su David Antunes ve İtalya İstanbul Başkonsolosu Elena Clemente’nin katılımıyla gerçekleşen akşam yemeği, Metro Türkiye’nin ürün desteği ve Gastronometro ekibinin, menülerin yapımından sunumuna kadar tüm aşamalarda verdiği katkılarla gerçekleştirildi.
Mutfak kültürleri bir kez daha Gastronometro’da buluştu
Ulusal ve uluslararası gastronomi dünyasını bir araya getiren Gastronometro’nun eğitim, gelişim ve Ar-Ge hizmetleriyle sektöre ışık tuttuğunu ifade eden Metro Türkiye CEO’su David Antunes, “Yaklaşık on yıl önce yatırımını gerçekleştirdiğimiz Türkiye’nin ilk gastronomi platformu olan Gastronometro, eğitim, ÜR-GE ve sektörün buluşma merkezi olarak çalışmalarına devam ediyor. Gastronometro’da sektör profesyonellerini, aşçılık okulu öğrencilerini ve iş ortaklarımızı buluşturarak Türkiye’de gastronomi dünyasının gelişimine fayda sağlayacak çalışmalar yürütüyor, Türk mutfağının bilinirliğini artırmayı ve dünyada hakettiği yere gelmesi için girişimlerde bulunuyoruz. Ulusal ve uluslararası yarışmalara ev sahipliği yapıyor, aynı zamanda pek çok değerli ve başarılı şefi ağırlayarak genç şeflerle buluşturuyor, kültür değişimi ile ilham veriyoruz. Kendi mutfağımızın korunması için çalışırken, dünya mutfak kültürleri arasında da bir köprü görevi görüyoruz. Bu anlayışla bugün de İtalya Başkonsolosluğu tarafında düzenlenen İtalyan Mutfağı Haftası etkinlikleri kapsamında, ünlü İtalyan şef Nicole Scandella’yı ağırlamaktan büyük mutluluk duyduk.” dedi.
Şef Scandella, gastronomi öğrencileriyle buluştu
Türkiye’deki mutfak akademileri öğrencilerine yönelik etkinliklerin de yer aldığı İtalyan Mutfağı Haftası kapsamında 18 Kasım’da ise İtalyan Şef Nicole Scandella, yine Gastronometro’da gerçekleştirilen etkinlikle lise ve üniversitede gastronomi eğitimi alan 90 öğrenci ile bir araya geldi. Yemek daveti için hazırladığı tariflerden ikisini demo olarak gerçekleştirdiği etkinlikle bu özel lezzetleri ilk önce öğrencilere ikram eden İtalyan Şef, genç şef adaylarıyla İtalyan mutfağının ipuçlarını paylaştı.
Metro Türkiye Hakkında
1964 yılında Almanya’da kurulan ve bugün 30’dan fazla ülkede hizmet veren uluslararası perakende şirketi Metro, 1990 yılından bu yana Türkiye’de faaliyet göstermektedir. Türk mutfak kültürünü ve değerlerini korumak, gelecek nesillere aktarmak ve Türk mutfağının şefleriyle birlikte dünyada hak ettiği yere gelmesi amacıyla çalışan Metro Türkiye, bugün Türkiye’nin 20 şehrinde 35 mağazasıyla 4.500’den fazla çalışana istihdam sağlamaktadır. Mağaza operasyonlarının yanı sıra Gıda Sevkiyat Operasyonu (FSD) ile 70’e yakın şehirde profesyonel müşterilerine gıda sevkiyat hizmeti gerçekleştirmekte; son tüketicilere ve HORECA (otel, restoran, kafe) işletmelerine yaklaşık 20 bin çeşitte gıda ve gıda dışı ürünü, fiyat-kalite-performans ilişkisini gözeterek sunmaktadır. Sürdürülebilir İş Ödülleri’nin de sahibi olan Metro Türkiye, et, balık, bal ve meyve sebze izlenebilirliğinden sürdürülebilir hayvancılık, balıkçılık ve kafessiz tavuk yumurtasına, gıda atığı projelerinden Coğrafi İşaretli Ürünler projesine kadar tüm çalışmalarıyla yerel değerlerin kayıt altına alınıp gelecek nesillere miras bırakılmasına katkı sunmayı hedeflemektedir. Metro Chef, Metro Professional, Metro Premium, Aro, Rioba ve Sigma isimli kendi markalarını bünyesinde bulunduran Metro Türkiye, Türkiye’de “Tarladan Sofraya” gıda güvenliği yönetim sisteminin kurulmasını esas alan uluslararası geçerlilikteki IFS Cash & Carry / Wholesale + IFS Lojistik kombine sertifikasına sahip ilk ve tek şirkettir. Sürdürülebilir balıkçılık standardı olan ASC-MSC CoC Grup sertifikasyonuna sahip Türkiye’deki ilk ve tek perakendeci olan Metro Türkiye, ürünün hammaddeden başlayarak müşteriye sunulmasına kadar olan süreçte çevresel faktörlerin belirlenmesi ve bu faktörlerin gerekli önlemler ile kontrol altına alınarak çevreye verilen zararın en aza indirilmesi için kılavuzluk yapan ISO 14001 belgesine de sahiptir.
Comment here