Gastronometro şeflerinden Sevgililer Günü’nde yeteneklerinizi sergileyebileceğiniz özel bir tarifi!
14 Şubat Sevgililer Günü bu yıl sadece evlerde kutlanacak olsa da sevdiklerinizi kendi ellerinizle hazırlayacağınız lezzetine doyum olmayan bir tatlı ile şımartmanız mümkün. Metro Türkiye bünyesinde yer alan ve Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri tarafından özel bir yorumla hazırlanan“Balkabağı Tatlısı” tarifi yürekten şeflerin bu özel gün için olan hazırlıklarına gurme bir dokunuş getirecek.
21 Ocak 2021 – Yeni umutlar ve heyecanla girdiğimiz 2021 yılının özel günlerinden ilki yaklaşıyor. 14 Şubat Sevgililer Günü’nü evlerde kutlamanın en iyi yolu lezzetli bir tatlıdan geçiyor.
Evlerde daha fazla zaman geçirilen bu dönemde sevdiklerinizi kendi ellerinizle hazırlayacağınız yemeklerle mutlu edebilir; lezzetli sofralarınızı özel bir tatlı ile tamamlayarak sevdiklerinizi şaşırtabilirsiniz.
Bunun için Metro Türkiye bünyesinde bulunan, Türkiye’nin ilk gastronomi keşif platformu Gastronometro’nun şefleri tarafından hazırlanan “Balkabağı Tatlısı” tarifini deneyebilirsiniz. Kış mevsiminin vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan balkabağı tatlısına özel bir yorumla hazırlanan bu tarifle sevdiklerinize mutfaktaki yeteneklerinizi gösterebilirsiniz. İşte Sakızlı Su Muhallebisi, Balkabaklı Terin ve Çikolata Kreması lezzetlerinin bir araya getirilerek hazırlandığı o muhteşem tatlı tarifi:
Balkabağı Tatlısı (Dört Kişilik – Sakızlı Su Muhallebisi, Balkabaklı Terin ve Çikolata Kreması ile)
Alerjen Bilgisi: Glüten ve laktoz içerir.
Malzemeler
Sakızlı Su Muhallebisi için
Süt 250ml
Su 250ml
Şeker 100gr
Damla Sakızı 2gr
Nişasta 28gr
Su 20ml
Balkabağı Terin için
Balkabağı Püresi 500gr
Şeker 200gr
Yaprak Jelatin 3 adet
Toz Tarçın 3gr
Muskat Rendesi 2gr
Çikolata Kreması için
%53 Bitter Çikolata 200gr
Krema 100ml
Sumak 15gr
Vişne Kompote için
Vişne Konserve (tane) 200gr
Vişne Suyu Konserve 100ml
Pektin 5gr
Esmer Şeker 80gr
Hazırlanışı
Sakızlı Su Muhallebisi
Su, süt, şeker ve damla sakızı bir tencere içerisinde ocakta kaynatılır. Ayrı bir kabın içerisinde su ile nişasta açılır ve kaynayan karışıma eklenerek bağlanır. Ocaktan kenara alınır ve soğumaya bırakılır.
Balkabağı Terin
Jelatinler soğuk su ile ıslatılır. Balkabağı püresi, şeker, toz tarçın ve muskat rendesi ocakta 4-5 dk. kaynatılır. Önceden ıslatılmış jelatinlerin suyu süzdürülüp kaynayan karışım ocaktan alınınca içerisine ilave edilir. Çember bir kalıbın içerisine 1 cm kalınlığında doldurulur ve dolapta soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra üzerine sakızlı muhallebi de 1 cm kalınlığında dökülür ve tekrar soğutulur. 1,5 saat soğutulduktan sonra çemberler üzerinden çıkartılır.
Çikolata Kreması
Krema ve sumak 1 dk. kaynatıldıktan sonra ocaktan alınıp süzdürülür. Süzdürülen krema çikolatanın üzerine dökülüp çırpma teli yardımı ile eritilir ve üzeri streç ile kapatılıp dolapta soğumaya bırakılır. Soğuduktan sonra karışım iki yemek kaşığı arasında şekil verilerek tatlının üzerine konur.
Vişne Kompote
Konservedeki vişne suyu bir tencerenin içerisine alınır ve ısıtılır. Esmer şeker ile pektin karıştırılıp ilave edilir ve kaynatılır. Ocaktan alınıp içerisine konserve vişneler ilave edilir spatula yardımı ile ezmeden karıştırılıp soğumaya bırakılır.
Sunum
Tüm ürünler tabakta birleştirilip servis edilir.
NOT: Tariflerde kullanılan tüm ürünleri Metro Türkiye mağazalarında bulabilirsiniz.
- YESİDEF, Hüseyin Bozdağ ile yola devam dedi - Nisan 18, 2024
- Peki ne oldu da, ortalık birden böyle karıştı? Olan şuydu: - Nisan 18, 2024
- Yeni fabrikasında yenilenebilir enerjisiyle… - Nisan 15, 2024
Comment here