YEMEKDER Yöneticileri ve Catering Guide Dergisi Yazarları Çanakkale 18 Mart Üniversitesi öğrencileri ile buluştu
Panel 27 Şubat 2025 tarihinde Çanakkale Onsekiz Mart Üniversitesi, Çanakkale Teknik Bilimler Meslek Yüksekokulu, Gıda İşleme Bölümü ev sahipliğinde Catering Guide Dergisi ve YEMEKDER‘in destekleriyle gerçekleştirildi.
Panelin açılış konuşmasını Catering Guide Dergisi Yayın Yönetmeni ve YEMEKDER Genel Sekreteri Dursun ARIK yaptı. Panelin amaç ve hedefleri hakkında konuşan Dursun ARIK; YEMEKDER ve Catering Guide Dergini tanıtıktan sonra catering sektörü hakkında genel bilgileri paylaştı. Ülkenizde kayıtlı yemek firması sayısının 5500 – 5800 arasında olduğunu, yaklaşık 300 bin kişinin doğrudan çalıştığı sektörün günlük 8 milyon porsiyon yemek ürettiğini söyledi. Sektörün hergün gelişip büyüdüğüne dikkat çeken Dursun Arık özellikle yabancı sermayenin sektöre girmesiyle hizmet kalitesinin yükseldiğine dikkat çekti.
Tek oturum halinde gerçekleşen ve panelde; ilk konuşmacı Doç. Dr. Muhammed YÜCEER gıda güvenliği hakkında bilgiler verdi. Ayrıca koordinatörü olduğu Erasmus+ Avrupa Birliği projesinde hayata geçen HoReCa profesyonelleri için e-öğrenme platformu (https://horecafs.org/lms/) hakkında bilgi paylaştı.
Külsan A.Ş Pazarlama Yöneticisi, aynı zamanda Catering Guide Yöneticisi ve YEMEKDER Yönetim Kurulu Başkanı olan
Rıza AKKAYA ‘Gıda ile Temas Eden Maddelerin Önemi’ konulu sunumu gerçekleştirdi. Rıza AKKAYA ürettikleri kırılmaya dayanıklı ve kansorejen maddeler içermeyen thermoset ürünleri anlattı. AKKAYA, gıda ile temas eden ekipmanlarıN, test metodolojileri, hakkında açıklamalara bulundu.
YEMEKDER Yönetim Kurulu Üyesi ve Omega Yemek firmasının Yöneticisi olan Gıda Mühendisi Müge UZUN ‘Kalite Sistemlerinin Catering Sektöründeki Önemi’ başlıklı sunumunu gerçekleştirdi.. Sunumunda özellikle kalite belgelendirme süreçleri ve sektörel uygulamalar hakkında detaylı bilgiler verdi.
Son olarak Catering Guide Başyazarı, YEMEKDER Yönetim Kurulu Üyesi ve Tama Mutfak firma sahibi Engin GÜNER ‘Gıda İşletmelerinin Yasal Yükümlülükleri ve Gıda Uzmanlarının İşletmelerdeki Rolleri’ başlıklı sunumlarını yaptı.
Toplantı ulusal ve yerel ölçekte kamu kurum kuruluşları, sivil toplum örgütlerinin ve öğrencilerin katılımı ile gerçekleşmiş, katılımcılar soru, görüş ve önerileri ile toplantının interaktif geçmesine katkı sağlamışlardır. Etkinlik soru cevap bölümü sonrası çektirilen toplu fotoğraf ve panelistlere Teşekkür ve Onur belgesi verilmesiyle son buldu.
Panelin sonuç bildirgesinde
“HoReCa sektöründe gıda güvenliğine uygun üretimlerin sağlanması için katılımcı, uzun soluklu bir stratejiye ve bu strateji doğrultusunda atılacak adımlara ihtiyaç vardır. Bu amaca yönelik olarak başta kamu kuruluşları ve yerel idareler olmak üzere toplumun her kesimine sorumluluk düşmektedir.” ifadeleri yer aldı.
https://about.me/soykanozcelik
- Ceviz - Mart 26, 2025
- İysad - Mart 26, 2025
- Servis Hizmetleri Personeli Eğitim Programı 21 Nisan’da başlıyor - Mart 20, 2025
Comment here